齋藤一徳のラーメン哲学

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齋藤一徳のラーメン哲学

斎藤一徳はラーメンが好きで一日一食はラーメンを食べています。そして東京のラーメンを食べて周る事が日課であり趣味であり生活の一部となっています。

ラーメンを食べるときにはこだわりがあります。スープから飲むか麺から食べるかといった召し上がり方のこだわりではなくラーメンを食べる時の背徳感を避けるために毎日一時間以上は汗をかくような運動をする事です。ラーメンばかり食べているとカロリーや栄養面で不健康にならないようにするためと精神的にも罪悪感に負けないようにするためです。この毎日の運動が自己肯定感を高めてくれてより一層味わいのある東京のラーメンを食べられるようになります。

そしてラーメンを食べる時のこだわりがひとつ一つの食材を味わうことです。ネギや卵に肉に麺とラーメンはまるで音楽のようにひとつ一つの異なる楽器が集まって曲を奏でるように仕上がっているため、ひとつ一つ切られた食材のサイズ感や厚み、火の通り具合なども楽しみながら味わいます。

こうした細かい所まで気にして食べていると究極の一杯を追い求める探求心が強くなっていきます。

東京には美味しいラーメン屋さんが多く存在するのでまだまだ拘りながら細かい所まで分析していき情報を共有していきます。

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齋藤一徳が感動したラーメン屋

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